张建国，62岁，被诊断为2型糖尿病已有近四年。刚开始时，他对面条十分忌惮，坚信面条会迅速提升血糖，甚至不敢尝试，总是选择小半碗糙米饭和清蒸蔬菜，导致身体乏力，并常向妻子诉苦。去年，他在体检时向医生提及此事，医生则表示，面条并不是绝对禁忌，只要选择合适的种类并搭配合理，食用面条实际上比吃白米饭更有益。张叔半信半疑，按照医生的建议，挑选了荞麦面和全麦面，每次煮一两，加入新鲜蔬菜和鸡蛋，进行了六个月的坚持。最近复查时，他的空腹血糖稳定在6.2mmol/L，餐后两小时也未超出8，这让医生刮目相看。
实际上，很多糖尿病患者像张叔一样，错误地将面条视为潜在威胁。但只要选择适合的面条种类并搭配合理饮食，糖友们的身体常常会显现出以下几个积极变化：
首先，餐后血糖水平更加平稳，波动幅度明显减小。许多人觉得面条会迅速提高血糖，其实是选错了类型和吃法。传统精白面条的血糖指数较高，但如果选择全谷物面条如荞麦面、全麦面和燕麦面，其血糖指数可降低至55，属于低GI食物。更重要的是，搭配蔬菜、鸡蛋和瘦肉的同时，能有效放缓餐后血糖的上升速度，不会像纯白米饭那样突升突降。 龙8头号玩家国际
其次，面条还可以提供更持久的饱腹感，利于热量控制。面条煮熟后吸水膨胀，尤其是带汤时，能给人强烈的饱腹感。加上菜肴中蛋白质及膳食纤维的作用，能延缓消化，防止吃后很快感到饥饿。相比之下，选择面条后，餐间几乎不会感到饿，因此零食的摄入减少，体重也不知不觉保持稳定，这对于控制糖尿病是有实质益处的。
第三，面条也让肠胃更加舒适，改善便秘情况。许多中老年糖友常遭到便秘困扰，主要是因为年龄增长导致肠道蠕动减慢以及对蔬菜的忌惮。与粗粮或糙米饭相比，柔软的杂粮面条对肠胃友好，释放的膳食纤维不会刺激肠道，反而可以温和促进蠕动。张叔从之前一周排便两三次到现在每天规律一次，改善了健康状况。
最后，面条的加入让人们的饮食不再“痛苦”，从而更容易坚持控糖。很多糖友经常吃糙米饭和清蒸菜，久而久之心情变得压抑，容易反复失控。而面条作为传统主食，不仅能满足味蕾，还能带来舒适感，这样一来，面对饮食的态度也更积极，从而能长期维持健康的饮食习惯，达到更平稳的血糖管理。 龙8头号玩家国际
当然，控制血糖不仅仅依靠主食，还需要综合考虑饮食、运动和日常调理。
